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品好茶!

正山小种怎么泡好喝 正山小种怎么泡

  先准备5g正山小种干茶、一壶沸水,先用沸水冲洗茶具,洗净后倒掉水,将5g正山小种茶投入盖碗中,茶水比例为1:40,水温为95℃,注完水后盖上碗盖,等待10秒左右,将茶汤滤入公道杯,分倒入茶杯,即可品饮美味茶汤。

正山小种怎么泡好喝

  1.洁具

  先烧开一壶水,将开水倒入盖碗和茶杯中进行冲洗,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净。

  2.投茶

  向盖碗中投入5g正山小种干茶,茶水比例为1:40,即可5g干茶200ml左右的水量即可,正山小种的投茶量比绿茶稍微重一点即可。

  3.冲泡

  然后向盖碗中注水至七分满,盖上盖子,7秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净,这样做是为了不影响下一泡的口感。

  4.品饮

  将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻茶香袅袅。待茶汤冷热适中时即可举杯入口,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!

  后续注水:注水7~10s秒钟后倒出茶汤,三泡之后每泡依次适当延长大概3~5秒钟。

  正山小种的品质特征:

  正山小种条索肥壮,紧结园直,色泽乌光油润,泡水后汤色橙红,香气高长带松烟香,茶汤浓醇无苦涩味,叶底厚实带古铜色,香气具有浓郁的松脂味,茶汤则有强烈的桂圆汤味,若加糖则更理想,这是其主要的品质特征。

  正山小种的制作工艺分为采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅(炒)—复揉—熏焙—筛拣的过程。

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