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霍山黄大茶的制作 霍山黄大茶的制作方法

  霍山黄大茶经萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序制作而成。萎凋要求鲜叶均匀摊放在萎凋竹帘上,厚度15〜20厘米,嫩叶薄摊,老叶适当厚摊。杀青要求有黏性,手捏能成团,嫩茎折而不断,略有熟香时可起锅。揉捻一般用中、小型揉捻机,条索紧实,保持锋苗,显毫。闷黄时叶温在25度以下,闷堆时间4〜5小时。干燥分毛火和足火,毛火温度在110~120度,时间12〜15分钟,烘至七八成干,摊晾1小时左右。足火温度90度左右,烘到足干,即下烘稍摊晾,及时装袋。

霍山黄大茶的制作

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