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黄茶类有哪些品种 黄茶有哪些品种名称

  黄茶的品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、北港毛尖、沩山白毛尖、 鹿苑毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、莫干黄芽、广东大叶青等,黄茶属轻发酵茶类,其特点是轻发酵、闷黄、黄叶黄汤。其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、 闷黄、干燥,其最重要的工序在于闷黄。

  黄茶的特点是什么

  轻发酵、闷黄、黄叶黄汤

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

  其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、 闷黄、干燥。其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟、几个小时或几十个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

  黄茶还分为黄大茶,黄小茶和黄芽茶三类。

  黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等;如沩山毛尖、远安黄茶、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、雅安黄茶、海马宫茶和广东大叶青等则为黄大茶。

黄茶类有哪些品种

  黄茶的品种有哪些

  1、海马宫茶

  产于贵州省大方县,它的特点是:条索紧结卷曲,茸毛显露,香高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整。

  2、 沩山白毛尖

  产于湖南省宁乡的大沩山,它的特点是:外形叶缘微卷成块状,肥硕多毫,白毫显露,色泽黄亮油润,松烟香芬芳浓厚,冲泡后,滋味醇甜爽口,汤色橙黄明亮,叶底黄亮嫩匀。

  3、北港毛尖

  产于湖南省岳阳北港的邕湖一带,它的品质特点是:外形芽壮叶肥,白毫显露,冲泡后,香气清高,滋味醇厚,汤色金黄,叶底黄明。

  4、 鹿苑毛尖

  产于湖北省远安县鹿苑一带,它的品质特点是:外形条索呈环状,俗称“环子脚”,白毫显露,色泽金黄,略带鱼子泡,冲泡后,香气馥郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。

  5、 温州黄汤

  产于浙江省的泰顺,平阳,瑞安,永嘉等县,品质以泰顺和平阳所产为最好。它的品质特点是:成品茶外形条索细紧纤秀,色泽黄绿多毫,冲泡后,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,汤色橙黄鲜明,叶底芽叶成朵而匀齐。

  6、 君山银针

  产于湖南省岳阳的洞庭山,因洞庭山又称君山而得名。它的品质特点是:成品茶外形芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄泛光,故有“金镶玉”之称,香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。

  7、蒙顶黄芽

  产于四川省名山县的蒙山,它的品质特点是:外形扁直,色泽微黄,芽毫毕露,甜香浓郁,滋味鲜醇回甘,汤色黄亮,叶底全芽,嫩黄匀齐,蒙顶黄芽是茶之极品。

  8、 霍山黄芽

  产于安徽省霍山县,它的品质特点是:外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,色泽黄绿,香气鲜爽,有熟栗子香气,冲泡后滋味醇厚回甜,汤色黄绿清明,叶底黄亮,嫩匀厚实。

  9、 皖西大茶

  产于安徽霍山,金寨,六安,丘西等,它的品质特点:外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐;色泽油润,具有高爽的焦香;滋味浓厚醇和,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐。

  10、广东大叶青

  产于韶关,肇庆,湛江等县,市,是广东特产,它的特点是:外形条索肥壮,紧结,重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫;色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇,回味甘美,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。

  11、 莫干黄芽

  产于浙江德清的莫干山,它的品质特点是:外形紧细成条,有如莲心,色泽黄嫩油润,冲泡后,香气清鲜,滋味醇爽,汤色澄黄,叶底明成朵。

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