懂生活
品好茶!

什么是普洱茶 普洱茶属于什么茶

  普洱茶属于普洱地区特产茶叶,普洱茶本身即是茶类,普洱茶产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地,原料为云南大叶种晒青茶,普洱茶分生茶和熟茶两类,普洱生茶的制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干,普洱熟茶的制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。

什么是普洱茶

  1.普洱生茶

  从云南大叶种茶树上采摘鲜叶,鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶,再经过制成散丢或是压制成各种紧压茶。

  所谓晒青,是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。

  生茶色泽墨绿,汤色黄绿,年份短的生茶滋味较生涩,品饮后刺激性强,舌面和喉咙发紧。

  2.普洱熟茶

  从云南大叶种茶树上采摘鲜叶,鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶,再采用渥堆(即人工发酵)快速发酵,使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质,习惯上称为”熟茶”。

  熟茶的特点是需要人工渥堆。

  从上面的分类可以看出,普洱生茶的发酵是一个漫长的自然过程,而熟茶则采用与黑茶类似的“人工渥堆”方法加速了其发酵过程。

  因此很多人将普洱熟茶归于黑茶一类是有一定道理的,但肯定不能将普洱生茶也归类于黑茶。

  结语:

  当然,普洱生茶也不属于绿茶,因为尽管两者的工艺好像有类似之处,但是绿茶的工艺是使茶叶终止后期的发酵,而普洱绿茶则刚好相反,更加注重引导茶叶在后期的发酵升华。

赞(0)
版权声明:本文采用知识共享 署名4.0国际许可协议 [BY-NC-SA] 进行授权
文章名称:《什么是普洱茶 普洱茶属于什么茶》
文章链接:http://www.118v.cn/1871
本站资源仅供个人学习交流,请于下载后24小时内删除,不允许用于商业用途,否则法律问题自行承担。