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河南信阳毛尖是什么茶 河南信阳毛尖属于什么茶

  河南信阳毛尖属于绿茶类,不经过发酵,茶性偏寒,信阳毛尖又名豫毛峰,其产地为信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地,信阳毛尖茶的制作工艺为摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等工序。

  信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺),这些地方海拨多在500-800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫,丝丝缕缕如烟之水气,滋润了肥壮柔嫩的茶芽,为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。

河南信阳毛尖是什么茶

  信阳茶树品种属灌木型,简称信阳大叶茶,为有性群体种,经长期驯化,抗旱、抗寒能力强,所产茶青品质卓越。

  而信阳茶区属高纬度茶区,四季分明,茶园比南方开采晚、封园早,加之深山区阳光迟来早去,这里茶叶内含物丰富,特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量,均优于南方茶区,为南方茶区所不及,这也是信阳毛尖口感浓厚的物质基础。

  信阳毛尖的特点:

  1.外形

  信阳毛尖素以细长、圆直、紧结、多白毫等外形特征著称,因为这些特点,使得信阳毛尖茶广受海内外市场欢迎。

  信阳毛尖从外形看去,鲜绿油光、细长匀整、紧结圆直、白毫密布。

  2.口感

  冲泡后的信阳毛尖不仅香气高雅、味道鲜醇,而且它的汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠,这些都是信阳毛尖的特点之一。

  首先闻其香气清爽,高雅持久,品一口冲泡后信阳毛尖的滋味,味鲜且醇,饮后回甘生津,口腔清新,看其汤色嫩绿或黄绿,清澈明亮,在看叶底颜色鲜绿有光泽,并且均匀整齐。

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