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茶叶是怎么制作出来的 茶的制作过程

  制作茶叶的流程是采摘、晒青、凉青、摇清、晒青、炒青、揉捻、包捻、焙干、挑选和包装。茶叶的制作过程既是茶叶深加工的过程,采用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。

  1、采摘:从茶园选择优良品种,良好的栽培管理,在合适的时间去采集。

  2、晒青:晒青茶工艺的萌芽,就是放在外边晒,让茶叶晒干一些。

制作茶叶的流程是什么

  3、凉青:凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中,翻松后溥摊后凉于青架上,放在凉爽处,使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀,散发叶间热量,降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时,失水率1%左右。

  4、摇青:摇青是茶叶制作工序中的一道工序,即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

  5、筛青:把茶叶进行筛选。

  6、炒青:也称杀青,通过高温快速破坏酶的活性,停止其酶促氧化作用,使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶,以掌握适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透为原则。当锅中啪啪之声停止,略有沙沙声音,叶质柔软稍有黏性,闻有清纯茶香,即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

  7、揉捻:主要使用揉捻机把茶叶进行揉捻。

  8、包捻:分为初包揉和复包揉。就是把茶叶揉捻加包。

  9、焙干:使茶叶变的更加干燥。

  10、挑选并装包。

  茶叶好喝但是制作起来是比较麻烦的,一般分为两种一种叫农家制法,就是一种土办法,把茶叶自己晾干。另一种是工厂里的加工方法。两种方法都是尽量保留茶叶原有的营养价值。

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文章名称:《茶叶是怎么制作出来的 茶的制作过程》
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