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正山小种的泡法 正山小种冲泡方法

  正山小种用白瓷盖碗进行冲泡是最好的,并且需要使用沸水进行冲泡,这样才能够保证正山小种的口感。要说到红茶,大家一定会想到正山小种红茶这个品种,它是我国福建武夷山的特产。

正山小种的泡法

  1、外形:正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。

  2、香气:正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

  3、滋味:正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。

  烟正山小种第一泡松烟香浓,滋味醇厚,山韵较显,汤色橙红尚明亮,第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和,工夫红茶味显,没有山韵,加奶后汤色浅,强度不足。

  4、叶底:正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶:烟小种的叶底为红铜色,摊张。

  正山小种在冲泡的过程中,一定要注意使用合适的水温。

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文章名称:《正山小种的泡法 正山小种冲泡方法》
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