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红碎茶的制作 红碎茶的制作工艺

  传统的红碎茶在采摘的鲜叶经萎凋后,茶坯采用平揉、平切,后经发酵、干燥制成。该类产品外形美观,但内质香味刺激性较小,因成本较高,目前我国仅少量地区生产。后来卧式揉捻机开始出现,部分茶厂(场)将其联装成自动流水线。将萎叶放入卧式揉捻机打条,再经转子机切碎,避免平面揉捻机不利联装的缺点。现在全国大部分的国营茶场、茶厂都按此法生产红碎茶。

红碎茶的制作

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文章名称:《红碎茶的制作 红碎茶的制作工艺》
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