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九曲红梅的制作 九曲红梅是怎么制作的

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九曲红梅的制作工序共四道,分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥。萎凋是让鲜叶在一定条件下,均匀地散失适量的水分,减小细胞胀力,使叶质变软,为揉捻创造条件。揉捻主要指使萎凋叶操卷成条,充分破坏叶细胞组织,让茶汁溢出。