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红茶

红茶属于全发酵茶吗 红茶是全发酵茶吗

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红茶属于全发酵茶,其特点为茶性温和、红汤红叶、香甜味醇。红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。