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红茶的种类 红茶有哪些种类

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红茶的种类有祁门工夫、九曲红梅、正山小种、金骏眉等,红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。