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红茶是发酵的茶吗 红茶属于发酵茶吗

  红茶是发酵茶吗?下面简单的介绍一下红茶属于发酵茶吗。

  红茶是发酵茶,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

红茶是发酵茶吗

  红茶发酵,大多数萎凋24小时左右,在台湾的阿里山有萎凋发酵72小时的深度红茶。茶叶里的茶黄素通过酶的作用,整片叶子发红,泡出来的茶汤也是红色的,这是红茶的特点。

红茶是发酵茶吗(1)

  正是因为它100%发酵,所以才有这样甜醇舒畅之感。所以红茶是属于全发酵茶的。在揉捻过程中茶叶细胞壁破了,释放出植物自身的酶,把叶子的纤维素、茶黄素等物质充分氧化。

  以上就是红茶是发酵的茶吗的内容了,希望对大家有所帮助。

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文章名称:《红茶是发酵的茶吗 红茶属于发酵茶吗》
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