懂生活
品好茶!

小种茶叶是什么茶 正山小种是什么茶

  小种茶叶是红茶。其产地武夷山市武夷山国家级自然保护区星村乡桐木一带,有正山小种和外山小种之分,其香气芳香浓烈,带有松烟香,滋味醇厚回甘,有桂圆汤味,有萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序。

  “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”。

  “正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

  小种红茶和工夫红茶有什么区别

  1、产地

  正山小种:仅武夷山市武夷山国家级自然保护区星村乡桐木一带。

  工夫红茶:安徽祁门、福建福安、福建政和、浙江杭州、福建福鼎等地。

小种茶叶是什么茶

  2、香气

  正山小种:芳香浓烈,带有松烟香。

  工夫红茶:鲜浓馥郁或清鲜持久,不同地区有其独有特色。

  3、滋味

  正山小种:醇厚回甘,有桂圆汤味。

  工夫红茶:多醇厚甘甜,不同地区有其独有特色。

  4、做工

  正山小种:有萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序。其中锅炒和熏焙是传统正山小种的特色。

  工夫红茶:分初制和精制两个阶段,做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主,精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。

赞(0)
版权声明:本文采用知识共享 署名4.0国际许可协议 [BY-NC-SA] 进行授权
文章名称:《小种茶叶是什么茶 正山小种是什么茶》
文章链接:https://www.118v.cn/1521
本站资源仅供个人学习交流,请于下载后24小时内删除,不允许用于商业用途,否则法律问题自行承担。