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普洱茶是红茶吗 普洱茶属于红茶吗

  普洱茶不是红茶,普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶,普洱茶不属于任何茶类,本身即为茶类,普洱茶分为生茶和熟茶,多呈现饼状坨状,具备越陈越香的特点,而红茶则为全发酵工艺,茶性性温,多呈现红碎及条状,在耐泡度上,普洱茶耐泡度更高。

普洱茶是红茶吗

  1.类别不同

  普洱熟茶有渥堆发酵工序,属于普洱茶类;红茶属于全发酵茶,归红茶类。茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一,普洱茶为新茶类。

  2.滋味香气不同

  普洱熟茶因具备随年成越久滋味醇厚、爽滑的特点,独具陈香。而红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香花香蜜香馥郁,两者香气各不相同,而口感上普洱熟茶则显得厚重。

  3.加工工艺不同

  普洱熟茶的加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;

  红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

  4.产品外形不同

  普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

  红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

  结语:

  普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜芽为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。

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