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毛峰属于绿茶吗 毛峰茶是绿茶吗

  毛峰属于绿茶。其条索紧细弯曲毫显、色泽绿中带黄,汤色清澈嫩绿明亮,香气清香清新持久,滋味鲜爽醇香回甘,叶底鲜绿匀整软亮。

  一般指在绿茶初制过程中,形成的嫩烘青。毛峰条索硕壮成条、银毫满披、色泽黄绿隐翠;滋味鲜爽甘醇;香气清高幽远;叶底嫩绿呈黄。

  细数我国知名的毛峰有:

  黄山毛峰(安徽黄山)、龙井毛峰(安徽潜山)、峨眉毛峰(四川峨眉)、豫毛峰(河南信阳)、等等。

  毛峰的品质特征:

  外形:条索细扁紧卷状似雀舌、绿嫩油润、银芽秀丽白毫显露、带有金黄色鱼叶、色泽绿中泛黄。

毛峰属于绿茶吗

  香气:清香高爽、鲜洁如兰。

  汤色:清碧微黄、雾气凝顶。

  滋味:醇和浓爽、甘甜韵长。

  叶底:嫩匀成朵。

  毛峰茶与毛尖茶的区别:

  1.茶树品种不同

  毛峰:一般多采用大叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成,成品白毫显露。

  毛尖:一般多采用中叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成,成品毫显而不露。

  2.品质不同

  毛峰:条索紧细弯曲毫显、色泽绿中带黄;汤色清澈嫩绿明亮;香气清香清新持久;滋味鲜爽醇香回甘;叶底鲜绿匀整软亮。

  毛尖:条索细圆紧直、白毫满披、色泽翠绿。嫩香毫香熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗;汤色黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡;滋味鲜浓甘爽、醇香回甘;叶底嫩绿匀整。

  3.制作工艺不同

  毛峰:一般情况下,毛峰属于烘青绿茶。制作工艺较简单:采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。

  毛尖:一般情况下,毛尖属于炒青绿茶。制作工艺较复杂:采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。

  4.口感不同

  毛峰:汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。

  毛尖:汤色嫩绿嫩黄,清澈明亮;嫩香毫香熟板栗香,清新高悦持久;鲜浓甘爽,醇香回甘。

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