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信阳红是属于什么茶 信阳红属于什么茶种

  信阳红属于红茶,产自中国最北之历史茶区,同时也是河南名茶中的新贵,身为工夫红茶的后起之秀,以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶。

  信阳红茶的创新之处:

  1、品种新

  区别于滇红、川红、祁红等传统红茶,信阳红是中国较北方的红茶产地产出的新品种。

  2、原料新

  信阳红茶的制作原料十分讲究,与其他传统红茶的选料不同。

信阳红属于什么茶

  3、工艺新

  信阳红对发酵工艺有严苛要求,工艺上进行大胆创新。

  4、口味新

  信阳红茶滋味醇厚甘爽,与其他红茶略有区别。

  信阳红茶的制作,在原料的选用上颇为讲究。

  制作传统红茶的原料一般为:一芽二三叶为主、同等嫩度的单片叶和对夹叶,并且一般都是以小叶种的茶叶为主。

  其中也有一类例外,那就是滇红,滇红是采用优良的云南大叶种茶树嫩叶制成。

  而信阳红的“新”,新在对制茶原料的选择。

  信阳红茶的原料一般是谷雨节气前采摘的鲜叶,以一芽一叶为主要原材料,较为高端的信阳红茶则会选用信阳毛尖芽头作为原料。

  《信阳红茶》标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

  标准明确了信阳红茶的概念:信阳红茶,以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶。

  依据感官品质分为:金芽、特级、一级、二级、三级。规定了各级感官品质要求和理化指标。

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